Funciones principales

• Asegurar la seguridad y la salubridad.
• Aumentar la estabilidad del producto.
• Hacer posible la disponibilidad de alimentos fuera de óxido de carbono.
• Asegurar o mantener el valor nutritivo del alimento.
• Potenciar la aceptación del consumidor.
• Ayudar a la fabricación, transformación, preparación, transporte y almacenamiento del alimento.
• Dar homogeneidad al producto.