Introducción

La alimentación es una parte esencial de nuestras vidas y nuestro desarrollo. Por esto, es necesario saber que en la actualidad se utilizan varios métodos de conservación y mejoramiento de los factores que componen a los alimentos, gracias a los avances tecnológicos y necesidades de la población mundial. El rol que tienen los aditivos químicos es de suma importancia, ya que este se encarga modificar los caracteres organolépticos o facilitar o mejorar el proceso de elaboración o conservación de los alimentos que consumimos. Sin embargo, existe un paradigma de pensamiento que acusa a los aditivos químicos de ser implementados en los alimentos por la comodidad y eficacia que le brinda a la industria alimenticia, a costa de la salud de los consumidores, la cual será perjudicada por dicho aditivo, causando así un problema de salud pública. Pero esto no resulta ser siempre verdad, ya que existen varias organizaciones encargadas de la revisión y aceptación de los aditivos químicos para determinar si este causa o no algún efecto dañino para el hombre. Y esto se puede demostrar por el hecho de que, casi todos los aditivos que consumimos (pueden haber muy pocas excepciones) no causan un efecto nocivo para nuestra salud.